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文／部落客小桃。Julia。

前陣子從網路上知道了一本食譜，叫做《韓國人氣食堂料理，輕鬆在家做》，內容超有趣的！
它的封面是這樣，看起來很厲害，但是我覺得厲害的原因，並不是因為一次介紹了50家韓國人氣餐廳的招牌菜；
而是作者自己吃過，回家自己揣摩那個味道，就可以做出類似的料理。

我也好希望自己的舌頭和功力可以這麼厲害唷！這樣就可以到處去偷師啦！
  

這本食譜裡有好幾個單元，我都覺得很有興趣，
冬天的話我想做鍋類料理，也想做減肥料理...
只是現在是超適合冰啤酒的夏天，就來做個下酒菜吧！
(這本書裡還有解酒菜耶，怕喝太多的，應該一次做好兩種齁，哈哈！)

下酒菜裡有好幾道我都超有興趣的，
像是烤魷魚五花肉和炒小章魚，但是材料比較複雜一咪咪，所以先從這道蒜頭炒雞胗開始！

作者敘述的方式真的挺有趣的，因為雞胗是雞的消化器官砂囊，他竟然連想到"沙袋"，
這也就算了，他竟然還學七龍珠的悟空，在腳上綁沙袋跑步。

噗噗，不過這好像也很正常齁，
我以前每次要考試當天早上，要是吃吐司當早餐，就超級希望那是小叮噹的記憶吐司啊！

這一頁就是料理方式，還蠻清楚的。

材料有：
雞胗適量、蒜頭10瓣、洋蔥1/2 顆、切段後的青陽辣椒1根、牛奶1杯（主要是去腥）、鹽、麵粉、燒酒、照燒醬各3 匙、橄欖油2 匙、胡椒粉1 匙。

蒜頭醬料：橄欖油2 匙、蒜末1 匙、生薑末、香草鹽各少許。

料理步驟： 
一、雞胗先以鹽和麵粉搓揉，接著用刀稍微劃開，再以燒酒和胡椒粉搓揉，最後浸泡在牛奶中。洋蔥切成塊狀備用。
二、將蒜頭醬料調製好之後，與雞胗拌在一起。
三、在平底鍋倒入橄欖油，依序放入蒜頭、雞胗、蔬菜翻炒。
四、將照燒醬倒入步驟(三)的鍋中，再稍微翻炒一下即可完成。

我要來做囉！(做法不會完全相同啦，反正是簡單人氣料理^^)
我是先把雞胗全部沖洗過一次之後，就先切片。
接著用鹽吧和麵粉抓一抓，加水，沖洗乾淨。當時覺得好像在用太白粉洗葡萄，
心理作用之下，覺得洗得蠻乾淨的。

不過現在再看一下食譜，他好像沒叫我要沖洗掉耶！
哈哈！將錯就錯，我覺得洗乾淨也好！

接著把雞胗泡到牛奶裡。(食譜上說這是為了去腥味～)

這時候可以開始切蒜頭、洋蔥、辣椒、薑末。
我還加了一咪咪杏鮑菇耶！
  

接著把牛奶倒掉，放薑末、蒜片、鹽吧、胡椒，攪拌均勻後，再淋上兩匙橄欖油泡著。

約莫過了半小時之後，起油鍋，爆香蒜片後，把雞胗全部倒進去大火快炒，

接著把洋蔥和杏鮑菇那些也倒進去一起炒香，最後淋上照燒醬拌炒。
(其實我現在手邊沒有照燒醬，我用了米酒、蔭油、醬油、冰糖。)

結果炒起來，香噴噴，雞胗很脆，洋蔥和杏鮑菇巴著鹹鹹甜甜的醬汁，超級下飯的啦！

手邊沒啤酒，配金門高粱酒，也是很搭的！(高粱酒濃度很高，請小心飲用....)
那些雞胗才25大洋，10大洋的洋蔥也只用了半顆，加上半條的杏鮑菇，
就可以炒出超級划算又好吃的下酒菜啊！！白飯也不小心多盛了一碗...下次要換做他的減肥菜了XDD

韓國人氣食堂料理，輕鬆在家做：http://goo.gl/0pwTn
（本文感謝部落客小桃提供，原文出處於此）